Schnee und Kohlsuppe

Werd mich mal einreihen und über das Wetter berichten. Es ist Schnee gefallen am Wochenende! Mein Auto war komplett weiß, ich musste da richtig schaufeln um es freizukriegen. Und man konnte Schneebälle werfen! Für Ende November ist das schon ziemlich gut und eher aussergewöhnlich, wie ich finde. Zumindest für unsere Breiten.
Dass ausgerechnet an diesem Wochenende der Weihnachtsmarkt eröffnet hat, ist natürlich super. Da konnten die Massen an Touristen sich ohne zu schwitzen, sondern so ganz stilecht mit Schnee auf der Mütze, an den Freßbuden vorbeidrängeln.
Das beste an dem Wetter ist aber, wie bereits im Kommentar in bilingualblahblahgirl's Blog gesagt, sind die Wintergerichte, die man dann Kochen kann. Gestern gab es bei uns Kohleintopf -- total einfach, aber superlecker:

1 Weißkohl
ca. 8-10 Kartoffeln
ca. 5-6 Möhren
2 Zwiebeln
Speck
4 Mettenden
1 Liter Rinderbrühe
1 Liter Gemüsebrühe
0,5 Liter Wasser
ein bisserl Öl
ne kleine Hand voll Kümmel

Zwiebeln und Speck in Öl anbrutzeln, den in grobe Stücke zerlegten Weißkohl dazugeben und andünsten bis wieder Platz im Topf ist (das brennt leicht an!). Die Hälfte vom Kümmel dazugeben beim anbrutzeln, das gibt gutes Aroma. Dann den Brühe-Brühe-Wasser Mix, den restlichen Kümmel und das andere Gemüse hinzugeben und ne halbe Stunde kochen. Die Mettende in Scheiben schneiden und dazugeben, noch mal ne halbe Stunde kochen. Fertig.
Am besten schmeckt es, wenn die Suppe einmal abgekühlt ist (zum Beispiel, weil man sie vormittags bereitet aber erst abends isst) und wieder erwärmt wurde -- wie auch immer der Mechanismus ist, das gibt den besten Geschmack.

Schönen Gruß an alle Schneemänner und -frauen!

gaming (and eating) tuesday

Weil unsere Mitspielerin Su.- ab dem Wintersemester die Tiermedizin studiert und dann weg ist, haben wir eine Art vorgezogenes Abschiedsessen inszeniert gestern. Es gab ein so männliches Essen (haben Ma.- und ich uns ausgedacht), dass nun mein Testosteron-Spiegel immer noch hoch ist...

Bierkasserole (für 6P, altenglisch, von der etwas zweifelhaften webseite antivegan.de)

• 1,2kg Rindergoulasch (Ghoul-Arsch?)
  
• 2 gr. Zwiebeln, Knoblauch
  
• 1 1/2 Schalen Champignons
• etwas Mehl
• 2 Flaschen dunkles Hefeweizen

Das Fleisch scharf anbraten und ordentlich würzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze (gesondert vom Fleisch) anbraten. Alles in eine große feuerfeste Form geben und, der Clou, mit dem Bier aufgiessen. Mehl auf die Oberfläche pudern. Dann 1-2h (in meinem Fall, heisser Gasofen, 90min) backen.
In der Zeit Salat und Semmelknödel (bei uns: selber gemacht) zubereiten.
Das ganze gibt dann eine sehr kräftige, bräunliche Soße und sehr sehr zartes Fleisch. Mjam. Ich glaub wenn man das Mehl ordentlich eingerührt hätte, wär die Soße noch dickflüssiger geworden. So war sie recht dünn. Aber lecker!

Danach, pappsatt, haben wir noch eine Runde Munchkin gespielt. Mitspieler waren Ka.-, Su.-, Sa.-, Ma.-, Vi.- (Ma's Freundin) und ich. Die meiste Zeit über hab ich 3-4 Stufen hinterhergehinkt und war ein nackter Ork. Irgendwie hatte ich kein Glück mit den Karten. Am Ende mussten wir, wegen der Uhrzeit, abbrechen. Zu diesem Zeitpunkt war Ka.- (endlich mal) am gewinnen, Stufe 9 und >+15 Bonus von Gegenständen und stuff... sie hätte in einer der nächsten Runden vermutlich gewonnen, aber alle waren zu müde.

schönes Wochenende

Gestern haben meine Freundin und ich richtig ordentlich Kirmes-Atmosphäre bei mir zuhause verströmt -- wir haben Reibekuchen gekocht.
Das hab ich zum letzten Mal vor geschätzten 15 Jahren oder so gegessen, weil ich das irgendwann als Kind mal nicht mehr vertragen habe, vermutlich weil die doch etwas zu fettig für meinen jugendlichen Magen waren. Nun bin ich ein alter Sack und nix schleimiges ist mehr vor mir sicher. Und ich muss sagen, es war saulecker. Roch lecker. Schmeckte lecker.
Hier das Rezept:

Reibekuchen von gestern
* ~1.8 - 2kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) reiben
* Wasser aus den Kartoffelschnipseln rausdrücken (ruhig so fest es geht, nachher suppt es eh trotzdem noch wie hacke)
* 1 Zwiebel (mittelgroß) reiben
* 2 Eier
* Salz, Pfeffer, Muskatwürzer
* 3 großzügige Esslöffel Mehl
* alles zusammen manschen und in einer Pfanne mit nicht zu wenig sehr heissem Öl anbrutzeln, umdrehen, weiterbrutzeln, fertig.
Dazu haben wir Apfelmuß und Bier zu uns genommen -- mjam!

Überhaupt war es ein sehr schönes Wochenende, auch wenn das Wetter alles andere als schön war. Haben viel rumgehangen und gelesen, haben einen Film auf DVD geschaut (Black Dahlia... ich geb dem 7.5 von 10 Punkten, weil er zwar gut, spannend und stimmig war, aber ein wenig skizzenhaft wirkte von Zeit zu Zeit).
Nun bring ich meine Zeit bis zum Urlaubsanfang am Freitagabend mit mässig intensiver Arbeit rum, schreib schon wieder ein Paper (Daten von meiner Masterstudentin und mir, die ich nicht in die Doktorarbeit aufgenommen hatte). Ich trink aber viel Kaffee und geh zeitig heim oder in die Kletterhalle. So lässt es sich ertragen, das Leben.

Kochen, Kochen, Kochen... und WM... :-)

Hab das ganze Wochenende mit meiner lieben Freundin verbracht. Eine wunderschöne Sache ist, dass wir beide unglaublich gerne essen und kochen. Darüberhinaus hab ich am Samstag noch ein paar Leute aus meinem Institut eingeladen. Und nun dachte ich, teile ich der Welt mal die Rezepte mit. Weil alles so lecker war, dass man es teilen sollte.
Also, am Samstag haben wir "arabischen" Abend gemacht. Natürlich war alles nur "ungefähr" arabisch, weil keiner aus Arabien und so. Aber lecker auf jeden Fall. Da gab es...

Couscous mit Fleisch und Gemüse (6 Pers)
400g Rindfleisch (mager)
1000g Pute
3 Zucchini
1 gr. Aubergine
3 Möhren
3 (kleine) Dosen Kichererbsen
5 Zwiebeln
4 mittlere Kartoffeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
500g Instant Couscous

* Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, kurz und scharf anbraten, rausnehmen
* Zwiebeln und Aubergine anbraten in Öl, restliches Gemüse dazukippen
* mit soviel (ca. 1,25l) Brühe aufgießen, dass das Gemüse im Topf grad so bedeckt ist, würzen mit marokkanischer Gewürzmischung (blabla-hanouka oder so, von "Hermann Gewürze" (LOL); enthält die ganze Reise quer durchs Orientregal. Muss man sonst kompensieren mit losem Kardamom, Cumin etc) und Chili
* nach einiger Zeit (Kartoffeln "fast" gar) das Fleisch oben auf das Gemüse in den Topf schichten, etwas mit der Hitze runtergehen und nach ca. 15min weiterdünsten (macht das Fleisch yummy-yummy zart)
* Instant-Couscous -- eine Packung 500g war "einen Tick zuwenig" (also: es war nichts über, als alle satt waren) für 3 Männer und 3 Frauen. Zubereitung des Coucous laut Packung (ist easy).
* Verziehren mit blättriger Petersilie (haben wir nicht gemacht, wär aber schön gewesen)

Salat wie im arabischen Restaurant
Tomaten
Gurken
großblättrige Petersilie

* Kerngeschlabber aus Tomaten und Gurke rausholen, Früchte in ziemlich kleine Würfel hacken
* Petersilie in kleine Stücke hacken (klein, Victoria, klein!)
* mit Zitrone (wichtig) und Gewürzen dezent anmachen
---> schmeckt erfrischend fruchtig und nicht zu komplex

Im Anschluss gab es Wasserpfeife (Doppelapfeltabak ist der beste) und Tee (gab nur Assam, ist nicht wirklich arabisch). Dazu total viel Bier und Wein, hehe, ich sagte "arabisch" und nicht "muslimisch"... ;-)

Am Sonntag gab es dann das Finale der Handball-WM. Die coole Mannschaft um Baur und Schwarzer (muss man so sagen), die der Trainer Heiner Brand da in wirklich kürzester Zeit geformt hat, war zu stark für die Polen. Henning Fritz, der wirklich das Turnier seines Lebens da im Tor gespielt hat, verletzte sich in der zweiten Halbzeit. Schockeffekt! Jogi Bitter, der Ersatzkeeper, konnte aber trotz schwieriger Phase für die Mannschaft den richtigen Rückhalt geben. Letztlich war der Sieg so gut wie nie gefährdet.
Die Feierei danach war irre cool. Die Mannschaft zog sich Heiner-Brand-Imitat-Bärte an, die Jubelszenen und Interviews waren super cool.
Z.B. Markus Baur:
Reporter: sie haben schon mit dem Trainer gesprochen, wie ist das für den?
Baur: (schaut komisch ob der blöden Frage) Na, das ist natürlich das schlimmste, was einem Trainer passieren kann. Er denkt an den Rücktritt. Nun sind wir doch Weltmeister, das ist schlimm für ihn. Wir müssen ihn nun sehr stark aufbauen.
Und das alles ohne mit der Wimper zu zucken. So ein Spaßvogel.
Interessant ist schon, wie der "Randsport" Handball plötzlich in den Focus rückt. Sogar mein Mitbewohner, ein ausgewiesener Handballhasser, redet plötzlich davon wie toll das war und alles. Ich hoffe mal, nun kommt auch mal öfter als nur Dienstags auf DSF (gute Sendung aber!) Handball im TV.
Eh, jedenfalls haben wir beim Handballschauen noch ein Rezept benutzt:

salziges Popcorn (2 Pers)
Popcorn Mais
Öl
Butter
Salz

* ein wenig Öl (Sonnenblume!!!) im Topf (großer Topf!) erhitzen
* den Topfboden mit einer Schicht (einzelne Lage! nicht mehr als 80g!) Maiskörner locker bedecken (nicht komplett, die brauchen Platz)
* heiss machen, wenn es anfängt zu ploppen den Topf rütteln. Wenn das Geploppe weniger wird -- ausmachen
* Butter in der Mikro verflüssigen und ordentlich salzen, auf die Popkörner kippen und gut durchwurschteln

Abends haben wir dann aus den Resten vom Samstag noch ein leckeres Blitznudelessen gemacht. Der chronistischen Vollständigkeit halber hier auch noch das Rezept:

Spaghetti mit Auberginen-Zwiebel-Sahnesauce (2 Pers)
~350g Spaghetti
Aubergine
Bund Frühlingszwiebel
normale Zwiebel
Knoblauch
1 Paket H-Sahne
Schluck Wein, Schluck Brühe

* Zwiebeln, Knobi und Auberginenwürfel anbraten
* Wein und Brühe reingiessen
* Frühlingszwiebelringe dazutun
* Sahne dazugiessen, würzen, stark aufkochen damit die Sahne eindickt (ggf mit etwas Stärke, vorher anrühren mit etwas Wasser!, andicken)
* mit den Spaghetti servieren

So, nun hab ich mich als totaler Hobby-Koch-Freak geoutet. Ich bin wie einer, der unter der Dusche singt. Kann es nicht wirklich, aber liebt es, einfach loszulegen!
In diesem Sinne.